"Mein" Photo

Pra quem é fã incondicional das histórias sobre a II Guerra Mundial (e acho que muita gente é) vai gostar de ver as fotos que estão abaixo! :)

Quando você pensa em II Guerra, aposto que você pensa em alguma coisa em escala de cinza, certo? O fato pelo qual muita gente imagina a II Guerra somente em preto e branco é porque a esmagadora maioria das 40 milhões de fotos tiradas entre 1939 e 1940 são em preto e branco. Ou você pensou que o mundo era em branco e preto naquela época???

Você: É po!! Fiquei sabendo que a cor no mundo foi inventada em 1973, quando estreou a primeira novela em cores da Globo...

Eu: É, e a nave espacial foi inventada no Xôu da Xuxa em 1990! Puta que pariu viu.......

Continuando...

A máquina que tirou as fotos abaixou foi uma Kodak Kodachrome - a primeira máquina fotográfica em cores produzida e comercializada em massa. Essa máquina chegou nos EUA em 1935, e na Europa 1 ano mais tarde.

Ao ver as fotos, é impressionante a sensação que temos de que a Guerra torna-se algo um pouco mais próximo de nossa realidade. Ver tudo em cores é como se tudo tivesse acontecido ontem! O preto e branco, por si só, já denota um período remoto no tempo, algo no passado, algo quase que intangível, cinematográfico. Agora, as cores, meu caro... EU que já procurei e vi tanta foto da época, vivi uma sensação completamente nova quando as vi em cores.

Bom, sem mais delongas, abaixo estão algumas dessas fotos, que junto com outras 300 (algumas recém descobertas), fazem parte de uma exposição do Der Spiegel (magazine alemã):

Cidade de Rotterdam, destruída após bomberdeio alemão.

Tropas nazistas em parada depois de ter aniquilado a Polônia, em 1 de Setembro de 1939.

Jantar de natal com o alto-comando nazista (Hitler era anti-cristo).

Soldados alemães voltando pra casa, após apoiarem a tomada de comando do General Franco, na Espanha.

Hitler cercado de mulheres austríacas.

[Alta] Gastronomia

Eu ainda estou tentando entender qual a diferença essencial entre a comida caseira e a "Alta Gastronomia".

1. "A Alta Gastronomia busca os sabores mais harmônicos, deliciosos..." Ah, eu também busco (sõ não consigo achar).

2. "A Alta Gastronomia é exótica." Eu já misturei soja com canela num saduíche de pão francês, pra aproveitar o que tinha em casa. (só pra constar: foi uma merda. Mas foi exótico, falaê!)

3. "A Alta Gastronomia geralmente é cara". Não explica... tem coisa cara e ruim e tem coisa boa e barata.

Vai saber....

Tá, tá... vamo colocar as coisas de modo objetivo então. Segundo a Wikipedia:


"A gastronomia (do grego antigo γαστρονομία; γαστρός ["estômago"] e νομία ["lei"/"conhecimento"]) é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluíndo, não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados, por exemplo, o vestuário e a música ou dança que acompanham as refeições." (a dança??!)

Você: Ah, então quer dizer que a dança é que faz a diferença?
Eu: Anham, campeão.

Mas deu pra entender. É muito interessante ver que esse pessoal prega que a culinária é uma arte, algo inato - ou a pessoa sabe ou não sabe cozinhar. Há outros que dizem que só uma questão de habilidade, treino. Eu, particularmente, não creio que seja arte. A arte nada mais é que a visão do artista sobre o qualquer coisa, e isso acho que não descreve perfeitamente o ato de cozinhar, certo? Ok. Mas acho que concordamos numa coisa então: a habilidade, o treino, a dedicação faz toda a diferença.

Mas, por quê raios eu tô falando de comida???

É pq tô lendo esse livro aqui muito bom (pelo menos pra quem gosta da área).

A Alma de um Chef - Michael Ruhlman (Editora SENAC)

Pra começar, ele retrata, de modo quase que jornalístico, uma semana infernal na vida 4 grandes chefs americanos. Eles estão se aplicando a um puta teste pra tentarem obter o certificado do que eles chamam de "Master Chef" - CMC. É a última certificação possível a um chef da Alta Gastronomia (pelo menos na América). Só existem 72 no mundo, atualmente (até 2008).

Durante os testes fica muito claro que existe uma linha muito tênue entre o que é considerado Alta Gastronomia e um simples prato com visual, sabor e impacto razoáveis. As situações dentro da cozinha definem um grande chef, a coordenação da cozinha, o equilíbrio nutricional dos pratos, a visão e, obviamente, a habilidade do sujeito.

Enfim, leitura recomendada.

"Alta Gastronomia, é nóis!"